Exatamente como fazer quinoa perfeita

May 01, 2024

O enxágue remove a camada natural desse pseudo-grão sem glúten, chamada saponina, que pode torná-lo amargo. (Quinoa é tecnicamente uma semente.) Embora a maior parte da quinoa embalada seja pré-lavada, não custa nada dar um enxágue extra em casa. Permitir que a quinoa cozinhe no vapor ajuda a absorver quaisquer vestígios restantes de líquido e a engordar.

Emily Lachtrupp é nutricionista registrada com experiência em aconselhamento nutricional, análise de receitas e planos de refeições. Ela trabalhou com clientes que lutam contra diabetes, perda de peso, problemas digestivos e muito mais. Em seu tempo livre, você pode encontrá-la aproveitando tudo o que Vermont tem a oferecer com sua família e seu cachorro, Winston.

1 xícara de quinoa vermelha crua

1 ¾ xícara de água

¼ colher de chá de sal kosher

Coloque a quinoa em uma peneira de malha fina; enxágue em água corrente por 1 minuto. Ralo. Leve a quinoa, 1 3/4 xícara de água e sal para ferver em uma panela alta. Cubra e reduza o fogo para médio. Cozinhe até que o líquido seja absorvido principalmente, 12 a 15 minutos.

Retire do fogo e deixe cozinhar no vapor, coberto, por 10 minutos. Escorra o excesso de líquido de cozimento.

As informações nutricionais são calculadas por um nutricionista registrado usando um banco de dados de ingredientes, mas devem ser consideradas uma estimativa.

* Valores Diários (DVs) são as quantidades recomendadas de nutrientes para consumir todos os dias. A porcentagem do valor diário (%DV) encontrada nos rótulos nutricionais informa quanto uma porção de um determinado alimento ou receita contribui para cada uma dessas quantidades totais recomendadas. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), o valor diário é baseado em uma dieta padrão de 2.000 calorias. Dependendo de suas necessidades calóricas ou se você tiver algum problema de saúde, poderá precisar de mais ou menos nutrientes específicos. (Por exemplo, é recomendado que as pessoas que seguem uma dieta saudável para o coração comam menos sódio diariamente em comparação com aquelas que seguem uma dieta padrão.)

(-) Atualmente não há informações disponíveis para este nutriente. Se você estiver seguindo uma dieta especial por motivos médicos, consulte seu médico ou nutricionista para entender melhor suas necessidades nutricionais pessoais.

Desenvolvido pelo banco de dados de pesquisa ESHA © 2018, ESHA Research, Inc. Todos os direitos reservados