Interstellar comemora novo menu e design

Oct 14, 2023

Dupla de esposa e marido estreia sua última sensação para quem gosta de comida séria em Santa Monica

A poucos passos da Third Street Promenade, em Santa Monica, o Interstellar, um pequeno restaurante chique, reabriu, estreando um novo conceito de menu de jantar e um visual elegante e elegante.

Um pequeno pátio leva a um espaço exuberante e elegante criado pela Noni Design House. Globos pendurados de luz espelhada parecem imitar as estrelas, enquanto tons verdes escuros, plantas pothos em cascata e papel de parede gradiente criam uma sensação quase etérica.

Liderados pela equipe de marido e mulher, Chef Angie e Daniel Kim, os pratos refletem não apenas as influências de suas viagens pelo mundo, mas também são uma homenagem às suas heranças coreana e americana.

Vindo de Nerano, em Beverly Hills, e da Casa Vicina, com estrela Michelin, em Torino, Itália, Angie fez a curadoria de um menu cuidadosamente variado que atravessa o mundo, da Coreia ao México, Japão, Itália e além. Daniel, um maestro do café, lidera o programa de bebidas com café clássico a criativo, chá, vinho e um menu de coquetéis com foco no shochu.

“A reabertura e o redesenho da Interestelar ocorreram muito naturalmente”, disse Angie. “Queríamos uma maior separação entre os menus de almoço e jantar e criar uma atmosfera noturna mais sombria, que lembrasse o céu crepuscular, para criar uma experiência mais íntima para nossos hóspedes.”

O café da manhã oferece waffles macios e crocantes sem glúten e um cardápio robusto de café. O Aercano tem espuma sedosa, enquanto o gelado Orange + Maple mistura expresso, leite de amêndoa, xarope de bordo, extrato de laranja e cacau em pó. O chá Immuni está repleto de antioxidantes saudáveis, como açafrão, gengibre, limão, laranja e mel de yuzu.

Para o almoço, moradores e turistas procuram a Interstellar por seus sandos de estilo japonês feitos com o shokupan (pão de leite artesanal) incrivelmente macio e favorito do culto, exclusivamente da padaria japonesa Ginza Nishikawa. Sandos são recheados com lombo de porco com crosta de panko, atum, e o BLTA é recheado com ovo frito, abacate e bacon defumado de macieira.

Igualmente tentador é o hambúrguer coreano Bulgogi com marinada de alho e molho de soja, mussarela, cebola e aioli. Termine com uma dose dupla de Affogato com café expresso e gelato para um doce estimulante após o almoço.

O novo menu do jantar reproduz de forma criativa os pratos tradicionais coreanos da infância de Angie, como a receita de kimchi de sua avó. Enquanto as asas de frango, diz ela, foram inspiradas em sua visita a Busan, na Coreia do Sul, para visitar sua sogra.

“A receita está na família dela há gerações”, disse Angie. “É uma receita simples, mas o toque especial vem da forma como os flocos de pimenta vermelha coreana são feitos e usados.”

O menu do jantar é diversificado, refletindo a culinária e a imaginação sem fronteiras de Angie.

“Muitos dos pratos do cardápio foram inspirados na culinária com minha avó na Coréia e guardarei essas memórias para sempre”, disse Angie. “Incluímos uma variedade de pequenos pratos novos para que os hóspedes possam desfrutar de uma variedade de itens inspirados na minha formação coreana, viagens pelo mundo e experiência culinária na Itália.”

Os suntuosos rolinhos de lagosta estouram com um toque de sambal e molho de peixe nuoc mam. Torrada Acciuga cobre anchovas suaves em uma baguete francesa com tomate picante, burrata e manjericão. O rico e satisfatório linguine de trufas tem generosas lascas de trufas pretas, creme de parmesão, ovo escalfado e flocos de pimenta vermelha. A tigela Galbi é recheada com costelinhas coreanas marinadas, enquanto os sabores delicados do Branzino Ochazuke vêm de um caldo shiitake kombu dashi. Combine o menu do jantar com vinhos elegantes ou um coquetel à base de shochu, como o perfumado Earl Grey Highball ou um refrescante Kinzo Shiro shochu.

No Interstellar, compartilhar é tentar experimentar ainda mais pratos de inspiração internacional em seu cardápio de sabores agradáveis ​​ao paladar e versões inovadoras da culinária tradicional coreana.

Interestelar

interestelarla.com

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